Pollo al Pesto

noviembre 17, 2015

Ingredientes

· 1 kilo de piernas o muslos de pollo

· 1⁄4 cucharadita de sal céltica o de Himalaya

· 1⁄4 cucharadita de ajo en polvo

· 1 cucharada de mantequilla clarificada, mantequilla de animal de pastura, ghee, o aceite de coco

· Pesto (Receta en Pasta al Pesto o si prefieren utilizar pesto de espinaca, la receta se encuentra en el Pollo Arrollado)

Preparación

1.Preparar el pesto siguiendo las instrucciones de las recetas Pasta al Pesto o Pollo Arrollado. (Si ya tienes el pesto listo, elimina este paso)

2.En una sartén, calentar el aceite de coco y dorar el pollo por unos 7 minutos, con un poco de sal y polvo de ajo (o ajo fresco).

3.Transferir el pollo a la olla de cocimiento lento y colocar el pesto encima.

4. Cocinar en LOW por 5 a 6 horas