Ingredientes
· 4 pechugas de pollo, abiertas y aplastadas· 1⁄2 cucharadita de sal
· 4 tazas de espinaca fresca
· 1⁄2 taza de piñones
· 3 cucharadas de jugo de limón
· 2 cucharaditas de cascara de limón
· 2/3 taza de aceite de oliva extra virgen
· 1⁄2 taza de queso pecorino romano (opcional, al ser queso de leche de oveja, mucha gente lo tolera mejor)
Preparación
2. Pulsar hasta que quede una salsa espesa.
3. Colocar la salsa en el centro del pollo, dejando los lados limpios.
4. Envolver el pollo a lo largo, y cerrar las puntas.
5. Hornear a 190 grados por 15 a 20 minutos.