Ingredientes
· 1 kilo de piernas o muslos de pollo
· 1⁄4 cucharadita de sal céltica o de Himalaya
· 1⁄4 cucharadita de ajo en polvo
· 1 cucharada de mantequilla clarificada, mantequilla de animal de pastura, ghee, o aceite de coco
· Pesto (Receta en Pasta al Pesto o si prefieren utilizar pesto de espinaca, la receta se encuentra en el Pollo Arrollado)
Preparación
1. Preparar el pesto siguiendo las instrucciones de las recetas Pasta al Pesto o Pollo Arrollado. (Si ya tienes el pesto listo, elimina este paso)
2. En una sartén, calentar el aceite de coco y dorar el pollo por unos 7 minutos, con un poco de sal y polvo de ajo (o ajo fresco).
3. Transferir el pollo a la olla de cocimiento lento y colocar el pesto encima.
4. Cocinar en LOW por 5 a 6 horas
