Rollitos de Ternera

 

INGREDIENTES (PARA 8 ROLLITOS)
• 2 filetes de ternera muy finos (de tamaño aproximado: 15cm de largo y 20cm de ancho).
• 1/2 cebolla cortada en láminas.
• Pimientos de colores cortados en tiras
• Sal
• Pimienta negra
• Comino (1 cucharada sopera)
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Palillos de dientes.

PREPARACIÓN
• Cortamos los filetes con forma alargada, de unos 5 cm de ancho y unos 15 de largo.
• Aderezamos con las especias, una cucharada de aceite y dejamos macerando.
• Cortamos las verduras en tiras, y las ponemos a fuego lento en una sartén con un poco de sal. La tapamos para que el pimiento “sude” y quede jugoso y la cebolla tierna (15-20 minutos).
• Cuando estén listas las verduras, cogemos un puñado, lo ponemos en el extremo de un filetito y enrollamos.
• Usamos un palillo de dientes para cerrar el rollito y repetimos el proceso con el resto de los mini-filetes

• En una sartén limpia, ponemos un poco de aceite y ponemos el fuego alto.
• Cuando esté caliente, ponemos los rollitos y le vamos dando vueltas para sellarlos, hasta que la carne quede dorada y bien hecha por fuera.